冷泡茶为什么更甜？
冷泡茶不是更甜，只是更清淡了。
同一泡好茶，用冷水泡和用沸水泡，风味是完全不同的。
前者只能泡出淡淡的茶香，滋味也比较寡淡。
后者不论是香气还是滋味，都要更上一层楼。
因为沸水能激发出更饱满的茶内质，汤水中的养分多了，滋味自然也更好。
茶友觉得冷泡茶好喝，是因为苦涩物质的释放温度比较高，冷水泡不出苦涩物质，自然会感觉更甜一些。
但除了苦涩物质，很多养分也需要高水温才能释放。
这也是为什么冷泡茶喝起来有淡淡的甜，但却不怎么香的原因，
冷泡茶，带来的只是暂时的清凉和愉悦，论养分、香气、滋味等各方面都不如热泡茶。
而且喝下冷泡茶之后，肠胃会受到刺激，体温调节也会变得紊乱。
所以，不管多好喝，冷泡茶都要少喝。