夏天想炖汤，又怕油腻，原来这样炖，就少了许多油星子。砍成块的猪脚淘洗干净，冷水下锅汆水两次，第一次煮出浮沫，捞起来淘洗干净，第二次冷水下锅，放入姜片，料酒，葱段，煮开后两分钟即可，捞起来再次洗干净就可以炖了，根据时间放入自己喜欢的配菜即可。我是炖的海带，和猪脚一起下的锅，大火烧开，小火慢炖，一个半小时即可炖得软糯。猪脚炖