最近看到一个写西湖醋鱼的帖子，真给我笑晕了。有人说这菜难吃，还真不是空穴来风。正宗的西湖醋鱼制作讲究，要用750克左右鲜活草鱼，“饿养”2 - 3天，微沸水“汆煮”约3分钟，淋上用绍兴米醋等调制的酱汁。可很多网红店用冷冻鱼，省略饿养，用白醋加糖勾兑酱汁，鱼肉发柴、酱汁甜腻，一份能卖268元。
有大哥花88元打包给猫吃，猫闻完扭头就跑。看来这西湖醋鱼，制作不正宗真就成了“黑暗料理”，也难怪大家会觉得难吃。