【年轻人花5小时等一块面包，北京上海顶流面包店人均50元】 一块面包动辄三四十元，排队五小时才能买到，黄牛代购费高达二三十元一个。记者近日调查发现，黄油与面包、盐葱头等网红烘焙品牌在广州、重庆等地持续火爆，部分门店开业初期排队需四五小时。6月12日傍晚，记者走访广州天环黄油与面包门店，现场仍排队十余分钟，工作人员分批放行，每次仅允十余人进店。有黄牛向记者透露，门店开业初期的高热排队态势至少持续半个月至一个月，代购三个面包的服务费就高达60元。

高定价是网红烘焙品牌的统一标签。记者统计了北京、上海、广州三城热门榜单前十位主营面包的门店的人均消费，结果显示，一线城市顶流面包店的人均消费门槛普遍在30元以上，其中北京样本门店平均消费51.6元、上海52.4元，广州头部门店人均均价也达到了38.0元，均远超传统烘焙的消费标准。窄门餐眼数据显示，过去一年全国烘焙门店净减少8.8万家，行业洗牌猛烈，贵价面包能否持续火热仍是未知数…… 不追奢侈品，改排面包店，年轻人花5小时等一块“轻奢”面包