鸭腿鹅腿吵好几天了，有个基础问题得想想：光看见用鸭腿冒充鹅腿的了，那么到底有没有卖真烤鹅腿的啊？咱不能武断说绝对没有，但肯定极少。单卖烤鹅腿的生意本就是个不存在市场基础的生意，因为的的确确缺少原料供应。单独卖鸭腿是成立的，因为鸭子全身其它部位都可被单独利用：鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭胗……甚至鸭血，都是可以单独加工售卖的，所以富余出来大量的鸭腿可单独加工。鸡也是这样的，鸡胸鸡翅鸡爪鸡杂都有各自的市场，鸡腿也就能有自己的市场。鹅就不行了，鹅通常都是整体加工，基本上见不到单独吃鹅的某个部位的。比如东北的炖大鹅，没有单独拿哪些部位来炖的。广东的烧鹅卤鹅倒是可单买鹅头鹅翅鹅掌鹅腿，但都是整体加工的，只不过加工好后可以分开卖。能形成独立生意的鹅部件，只有鹅肝。所以那个鹅腿阿姨说鹅腿断货15年了，估计倒不假，确实很难有单独的鹅腿货源。不过，很可能15年前她也没稳定货源，这个所谓的烤鹅腿可能从一开始就是个骗局。