今天我又做了小朋友点名要吃的干锅牛肉虾。牛肉吃着嫩滑，大虾Q弹，花菜入味又好吃，就着汤汁拌饭，他中午又吃了两大碗米饭。
·做这个菜的牛肉要切大片一点更过瘾，先切成薄片，加上黑胡椒碎、生抽和淀粉、适量油抓匀，提前腌个底味。
·铁锅烧到冒烟了再来放油，下牛肉迅速滑开，炒到七成熟就好了。
·虾去壳，先开一下背，也是提前炒熟，炒到卷起来就可以。
·花菜我喜欢切成小朵一点，煎一下会更香。
·锅里再补一点油，来爆香料头，然后把牛肉、花菜跟大虾倒回锅。
·调味就只需要来上两勺干锅酱，小野轻煮家的干锅酱有酱香不辣跟微辣两个口味，配料干净，大人小孩也都能放心吃。用它来做干锅菜、麻辣香锅都很好吃。
·大火炒匀炒出香味，出锅前再来上一些彩椒，再翻炒几下就可以出锅，非常香。
如果家里有这种小锅还可以装到小锅里，一边加热一边吃。这一锅干锅牛肉虾每一块食材都吸满了汤汁，酱香浓郁又入味。自己在家做的味道一点也不比饭店的差。
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