中国每年有470万匹马被屠宰，可是在国内几乎看不到有人吃马肉，这些马肉都去哪了？原来，它们都悄无声息地流向海外，构建起一个年产值数十亿元、却鲜少人知的“隐形帝国”。

2026年初，联合国粮农组织总部的大屏幕上，一行数据格外刺眼——“Global Horse Meat Production”。中国在这项统计中独占鳌头，这意味着仅这一年，就有470万匹马从物理层面“消失”了。

这个数字像一道隐形的洪流，在现实世界中却不见踪影。当你走在北京、上海或者广州的菜市场，猪肉、牛肉、羊肉琳琅满目，甚至连驴肉都有自己的一席之地，唯独马肉，像被刻意从菜单上抹去了一样。

一个年产值数十亿的产业，为什么在国内几乎没人吃？

答案不在国内，在海外。

从内蒙古的草原到山东的加工厂，再到天津港和青岛港的冷链货柜，一条完整的“马肉出口链”早已运转成熟。被屠宰的马匹在48小时内完成分割、真空锁鲜，然后被装入巨大的冷链货柜，驶向港口或中欧班列，最终抵达日本、欧洲等地的餐桌。

锡林郭勒盟近年来大力推进马产业转型升级，形成了“养殖—加工—研发—销售”的一体化发展格局。当地正在积极拓展马肉加工和销售渠道，马肉产品附加值得到提升。

海关数据也印证了这条流向。仅2025年7月，辽宁一地就向日本出口了17031千克鲜、冷、冻马肉。全国范围来看，马肉出口量稳定，主要流向亚洲市场。

至于国内为什么不吃马肉，原因很复杂——文化禁忌、肉质口感、饮食习惯，都让马肉始终没能挤进中国人的日常菜单。

但历史的吊诡之处在于：我们不吃，不代表不杀。这些马肉没有消失，它们只是换了一种方式，消失在国人餐桌之外的另一个市场里。

信息来源： 综合参考联合国粮农组织数据、搜狐新闻2026年2月6日报道《中国每年有470万匹马被屠宰，可是在国内几乎看不到有人吃马肉，这些马肉都去哪了？》、海关总署2025年7月马肉出口统计、内蒙古自治区人民政府官网2025年9月1日报道等。