12岁男孩确诊癌症晚期，家长悔惨：不该给孩子吃这些，研究证实：这5种添加剂正在升高癌症风险。

这两年，肿瘤科门诊里多了一个让医生也挠头的现象：以前肠癌基本是五六十岁往上的人才操心的事，现在三十岁、二十岁甚至十几岁的患者也开始出现。

国内一位长期做胃肠外科的医生在采访里提到，我国50岁以下人群结直肠癌的发病率大概是十万分之六，门诊里年轻患者的占比从二十年前不到一成，涨到了现在的一成到一成五，每年还在以百分之一点五到二的速度往上爬。

美国那边的数据更直接，结直肠癌患者里55岁以下的比例，从1995年的11%涨到了2019年的20%。

年纪轻不再是肠癌不会找上门的理由，这件事不是吓唬人。

今年3月，河南郑州的一个真实病例，把这个抽象的数字变成了具体的人。一个12岁的男孩，被确诊为肠癌晚期，检查报告上写着腹水大量，腹腔多发转移。

家里人事后回忆，这孩子从小把含糖饮料当水喝，一天不喝就闹个不停，油炸食品、腌制小零食也几乎天天不断。

孩子嘴一馋，家长基本有求必应，大包小包往家里搬，从没认真琢磨过这些东西吃多了会怎样。

接诊的医生看完病例给出了一个判断：加工食品里超量的添加剂，很可能是诱因之一。

未成年人自制力本来就弱，面对这些天天摆在眼前、吃着还挺香的食品，比大人更难管住自己。这句话听着简单，但背后其实有研究撑着。

法国索邦大学的团队在《英国医学杂志》上发了一项研究，纳入超过10万名成年参与者，跟踪了7.5年以上，专门盯着日常消费量最高的17种食品防腐剂做分析。

结果筛出5类东西，高摄入人群的癌症风险出现统计学上的明显升高，分别是山梨酸盐、亚硫酸盐、硝酸盐和亚硝酸盐、乙酸盐，还有抗坏血酸钠也就是常说的E304。

这几样东西不是什么稀奇玩意儿，果脯果酱里常见山梨酸盐，葡萄酒和干果里常有亚硫酸盐，火腿培根靠硝酸盐和亚硝酸盐上色防腐，各种酱料里也少不了乙酸盐帮忙。

把这项研究和已有的权威结论对照一下，会发现不是孤证。世界卫生组织下属的国际癌症研究机构早在2015年就把加工肉制品列为一类致癌物，和烟草同一级别，红肉列为2A类。

亚硝酸盐在腌制食品里转化生成的亚硝胺，其中两种也被这家机构单独列为2A类致癌物。这些结论摆在一起，索邦大学这项发现跟前面这些结论对得上，等于给已有的担忧又添了一块证据。

不过研究团队自己也说清楚了，这是关联，不是判决，观察性研究排除不掉作息、运动这些干扰因素，没必要看完就把家里零食柜全清空。

含糖饮料这块还有个容易被忽略的标准。世界卫生组织建议，游离糖的摄入量最好控制在每天总能量的5%以内，换算下来大概是25克糖，差不多六小勺。

市面上一罐330毫升的含糖饮料，糖含量普遍在35克左右，一罐就超标。我国2022年版居民膳食指南给出的建议是添加糖每天不超过50克，最好控制在25克以下，针对儿童的建议数字更低。

郑州那个男孩把饮料当水喝这件事，对照这组数字，问题出在哪很清楚。

配料表这东西，大部分人买零食饮料的时候根本不会去翻，翻到了也看不懂那些化学名字是什么意思。

山梨酸钾、亚硫酸盐、亚硝酸钠这几个词认全了以后再去逛超市，看货架上的东西会完全不一样。这不是说所有加工食品都不能吃，适量吃问题不大，但天天当主食吃、当水喝，身体迟早会有反应。

肠癌不再是老年病这件事已经摆在明面上，郑州这个男孩的诊断结果，只是把这个趋势具体到了一个家庭身上。

添加剂和癌症风险之间的关联，科学界给出的是概率上的判断，不是非黑即白的结论，但这份概率已经足够让人重新看一眼自己家冰箱里、零食柜里那些东西。

下次伸手去拿饮料瓶之前，先看一眼背面那行小字，这事儿做起来不难，难的是有没有那个习惯。