晚餐整上炸茄盒、鱼和虾片，简直太香啦！就说这炸茄盒，可是道国民家常菜。它源自北方，雏形能追溯到清代的山东、河北，以前是逢年过节的必备炸货。
做炸茄盒也不难，先把茄子改刀，两片中间不切断。调肉馅时，小葱、猪肉糜、盐、味精、酱油、清水按 1:2 比例一个方向搅打均匀，夹进茄子里。再弄个面糊，清水、面粉加盐搅到没颗粒，能在筷子上挂住就行。茄子裹上面糊放锅里煎至金黄，配个蒜酱汁，蒜泥加白醋和酱油，香得很！金黄酥脆的外皮裹着肉馅，一口下去，肉香混着茄子软嫩，这晚餐太满足了！
晚餐整上炸茄盒、鱼和虾片，简直太香啦！就说这炸茄盒，可是道国民家常菜。它源自北方，雏形能追溯到清代的山东、河北，以前是逢年过节的必备炸货。
做炸茄盒也不难，先把茄子改刀，两片中间不切断。调肉馅时，小葱、猪肉糜、盐、味精、酱油、清水按 1:2 比例一个方向搅打均匀，夹进茄子里。再弄个面糊，清水、面粉加盐搅到没颗粒，能在筷子上挂住就行。茄子裹上面糊放锅里煎至金黄，配个蒜酱汁，蒜泥加白醋和酱油，香得很！金黄酥脆的外皮裹着肉馅，一口下去，肉香混着茄子软嫩，这晚餐太满足了！