农村的自榨油危害大吗？长期吃自榨油好不好？看完懂了





自榨油香得让人上头，可这“农家味”背后，藏着不少健康隐患。

1、黄曲霉毒素是头号杀手

花生、玉米在储存中极易霉变，而霉变原料肉眼未必能分辨。自榨油缺少精炼工序，黄曲霉毒素根本去不掉。世卫组织早将其列为1类致癌物，毒性是砒霜的68倍，长期累积会显著增加肝癌风险。

2、油烟有害物质超标

未经脱色脱臭的土榨油烟点低，炒菜时浓烟滚滚，苯并芘、丙烯醛等致癌物随之生成。研究显示，散装土榨油多环芳烃超标严重的甚至超2倍以上。

3、芥酸、重金属同样难控

土榨菜籽油芥酸含量可高达40%，远超国标3%的限值，长期摄入会损伤心血管。同时，农残和重金属也因缺乏检测而无法把控。

偶尔少量吃，身体尚能代谢；但长期大量食用，风险实实在在。 选正规桶装油、多种油轮换用，才是更稳妥的选择。