1、 炒锅不放油烧热，鸭腿皮朝下，直接贴上干煎，不要翻动，大火一会儿就出油了，可以扔几个姜片和花椒。
2、 出油后，就不会粘锅，鸭腿翻面，煎另外一面。
3、 两面金黄，撒糖，为了提鲜和焦糖色，把糖撒在锅边融化。
4、 加酱油，不用另外放盐。
5、 加水，冷热都行，没过食材，大火烧开，转小火，保持微微沸腾状态。
6、 盖好锅盖，一个半小时后，开盖，大火收汁，至汤汁浓稠。
7、 这样烧出来的鸭腿，不腥不腻，脱骨酥烂，汤汁酱香浓郁，配饭配面皆可。
寻常生活，简简单单，平平淡淡，可以一辈子吃不起鹅腿，但也不用费心去圆谎。
