真的，这段经历终生难忘，艰苦的生活，繁重的劳动，没当过知青的人是无法体会的，尤其是现在年轻人从未听闻过，只有过来人，才能珍惜今天的幸福生活。//@存在的不一定合理:我七十年代中期插队三年在湖南洞庭湖区。当地的农户吃油靠生产队分的少量菜籽油和棉籽油。油不够吃，常吃“红锅子菜”。也就是把锅烧红了，青菜赶紧下锅，青菜冒出一股青烟，也就去除了一部分青涩。
我所在的农科队由一位女知青喂猪和做饭，她从农民那里学会了一招:用一根筷子伸进油瓶蘸一蘸油，再把筷子放进“红锅子菜”里炒一炒，菜里也就有了一点油水味。