尤其是煮粽子,用沸水还是冷水? 煮粽子用沸水还是冷水，这还挺有讲究。我觉得冷水煮粽子更好。冷水煮粽子，能让糯米从内而外慢慢吸收水分，充分膨胀，这样煮出来的粽子口感软糯，米香也更浓郁。要是用沸水，粽子表面很快就熟了，里面却可能还是夹生的。就像我上次用沸水，结果外面都快煮烂了，里面却硬邦邦的。而且冷水煮粽子，还能让粽叶的香味更好地融入到糯米中。下次煮粽子，不妨试试冷水煮，说不定会有意想不到的美味。