刷到一则消息：一个在西安开了11家印度餐厅的老板，店里上百号员工，一个中国人都没有。

西安餐饮卷成什么样，本地吃货心里都有数。肉夹馍油泼面打擂台，火锅烤肉卷价格，连巷口卖甑糕的都得拼口味拼地段。印度菜这种小众品类能铺开11家店，本身就算个奇迹，结果连个本地员工都看不到，这操作比玛莎拉的味儿还让人上头。

有人替他辩解，说做异域餐饮就得原汁原味，厨师从印度请说得过去。可传菜的、收银的、打扫卫生的，总没必要全从老家招人吧？搁西安随便找个馆子，后厨哪怕是川渝师傅，前厅也得配俩本地人招呼，不然连老陕的忌口都摸不清。

早年他刚到西安开第一家店，赶上丝路风情街招商，政府直接免了两年房租，营业执照、签证手续全是绿色通道。说白了，起步阶段是拿着本地的政策扶持起来的。如今生意做大了，11家店上百个岗位，半毛钱机会都没留给本地人，这笔账怎么算都让人心里别扭。

别小看这百八十个岗位，放到西安餐饮圈，能养活好几十个本地家庭。普通餐厅雇个本地服务员，三千多块钱管吃住，踏实肯干还熟门熟路。他倒好，千里迢迢从印度招人，包签证包吃住，算下来成本只会更高，偏偏就乐意这么干，说没点别的心思谁信啊。

有人嘴硬，说人家自己的店，想雇谁是自由。话是这么说，可做生意不能只讲权利不讲情理。赚的是中国食客的钱，沾的是本地政策的光，享受着国内安稳的营商环境，转头连最基础的就业回馈都没有，吃相未免太难看。

真要扯文化交流的大旗，雇本地员工才是真交流。一边对外说自己是中印文化使者，一边店里连个中国同事都容不下，这文化交流难不成全靠给客人端咖喱的时候唠两句？说白了还是老乡好管控，薪资待遇好商量，算盘打得比谁都精。

更让人捏把汗的是合规问题。上百名外籍员工，工作签证是不是都在有效期？社保个税有没有按规定缴纳？餐饮行业人员流动快，要是混着几个签证过期的黑工，那可不是小事。这么大的连锁体量，监管真该好好捋捋。

其实大家反感的从来不是外国人来创业，是反感这种“拿好处全收，讲责任全推”的做派。西安这座城从来都包容，从古至今都欢迎外来人扎根，但扎根不是只捞好处不融入，不是把自己活成一座只进不出的孤岛。

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