红楼梦的美食真的是.. 有一段是这样写的，小丫头芳官的四道菜：一碗虾丸鸡皮汤，一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧莹莹绿畦香稻粳米饭。

芳官还嫌油腻腻的，只将汤泡饭，吃了一碗，拣了两块腌鹅，就不吃了。 我一直疑虑，虾丸鸡皮汤是什么？鸡皮能吃吗？今天才知道，鸡皮是摊好的鸡蛋切丝，其实是鸡蛋皮。 关键是那个绿莹莹的粳米饭是什么？看起来很好吃的样子。