软嫩的丝瓜搭配粉糯的毛豆，满口都是自然的清甜，做法零难度，新手也能一次成功，妥妥的夏日续命家常菜！
很多人炒丝瓜总发黑、出水软烂、没味道！
今天把万能小技巧教给大家，做好的丝瓜翠绿透亮不氧化，毛豆熟透不夹生，鲜香入味，颜值口感双在线✅
🌿准备食材
丝瓜1根、新鲜毛豆一把、蒜片、葱花
食盐、少许白糖、水淀粉、食用油
🔍做法步骤：
1、食材处理：丝瓜去皮切滚刀块，怕发黑的可以泡淡盐水备用，锁住水分不氧化；毛豆洗净沥干水分，蒜切薄片，葱花备好。
2、锅中少许食用油，油热后下入蒜片，小火炒出蒜香，不要炒糊！
3、倒入毛豆不停翻炒至表面微微起皱
4、放入丝瓜块，开大火快速翻炒均匀，大火快炒是丝瓜翠绿不出水的关键！
5、调味加适量盐、一点点白糖提鲜，翻炒入味，加少量清水煮5分钟
6、最后淋入一勺水淀粉勾薄芡，翻炒至汤汁微微浓稠，包裹住每一块食材，撒上葱花即可出锅！
✨小贴士
1、全程大火快炒，避免丝瓜久炒出水、发黄发黑
2、少许白糖不是增甜！是中和素菜青涩感、提鲜神器
3、薄芡刚刚好，食材更入味，口感不会清汤寡水
清淡鲜美的时令素菜，低脂低卡无负担！
减脂期、老人小孩都爱吃，夏日餐桌有它，米饭都能多干两碗🍚
