豆腐是东北人的最爱，在过去贫穷的年代里，吃上一顿豆腐也是很奢侈的一件事情。
记得小时候，我们去买豆腐的时候不叫买豆腐，叫换豆腐，或者叫捡豆腐。
那个时候的豆腐相当的好吃，跟现在的豆腐根本就不是一个味道，在我们这做豆腐，基本还用传统的卤水做豆腐，比那些用石膏做的豆腐还是比较好吃的，但是跟过去的豆腐那是没法比，主要是豆子的基因变了，原材料不是过去那种本地土生土长的豆子做的豆腐了，所以口感就没有过去好吃了。
过去年代换豆腐，这个称呼是因为要拿豆子去换，而不是用钱去买，1斤豆腐有3分钱的手工费在里面，如果你买1斤豆腐，就给人家卖豆腐的1斤黄豆，外加3分钱就可以了。
对于捡豆腐这个称呼，可能是用手拿的缘故吧。
在我们这卖豆腐的，基本上一直保存跟别的地方不一样的习惯，那就是我们买豆腐的时候都是买一刀或者买半刀。
别的地方卖豆腐都上称称，而我们这地方论刀卖，就是用菜刀那么宽的一个地方割开一条，这就是1斤，现在是7块钱1斤，如果你要一半，那就是半斤3块5，这就是我们的地方特色，买豆腐不用称，用刀量。
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