老面和发酵粉哪个蒸的馒头好吃?
老面蒸的馒头好吃！自然发蒸的馒头更好吃！
在上海吃的东北锅贴，那是真好吃！我问了那个店里的老板娘锅贴咋蒸的？玉米面和白面的比例是多少？
她说白面一份，玉米面两份，不用发酵粉，也不用老面，活好面让面自然发酵。
我觉得让面自然发酵的时间长，不敢尝试，于是我就把玉米面用开水烫了，再放点老面头和白面，这样蒸的馒头很好吃！
注意：
面开好了不用揉，一个个团好放在锅里就行，这样蒸的馍就像面包，蓬松，口感很好！
如果放案板上揉，蒸好后还要醒醒，不然蒸出来的馒头不萱。