1998年，大学教授何家庆来到深山调研。由于过于饥饿，于是就向村民讨吃的。不料，村民居然端来一碗猪食，没想到，何家庆不仅没生气，甚至接过那碗猪食，泪流满面的吃了起来。

这件事发生在何家庆已经断粮多日之后，当时何家庆独自一人走在西南深山里，身上的干粮早就吃光了，连续几天没东西下肚，饿得头晕眼花。

眼前这户农家，屋子破破烂烂，何家庆抱着试试看的心态进去讨口饭吃。村民翻箱倒柜，家里实在没有一口像样的粮食，只剩一锅喂猪用的糊糊，混着野菜和粗糠，局促地端了出来。

何家庆看着这碗糊糊，又看了看眼前破旧的房子和村民窘迫的样子，眼眶一下子红了。何家庆心里清楚，村民不是糊弄自己，是真的穷到只剩这点东西。

这碗猪食，何家庆没有半点犹豫地接过来吃下去，边吃边掉眼泪，哭的不是自己这一路的狼狈，是这深山里祖祖辈辈过的苦日子。

何家庆当年五十出头，是安徽大学生命科学学院的教授，研究农作物多年。深知西南八省的深山土地贫瘠、交通闭塞，老百姓守着大山却没有增收的法子，何家庆决定放下讲台，自己一个人去找答案。

这一走就是305天，跨越八个省份，徒步三万多公里，路上两次遇到抢劫，两次被毒蛇咬伤，还被人骗去挖矿，夜里经常没地方住，山洞、猪圈旁边都睡过，整个人瘦得脱了相，有一次还被民警当成可疑人员盘查。

这些苦没有压垮何家庆，反倒让何家庆更坚定要把魔芋种植技术教给山里人，调研结束之后，何家庆走遍贫困村，免费给村民上课、手把手指导，不少山区家庭靠种魔芋脱了贫。

何家庆走上这条路，其实早有铁证，1984年，何家庆刚到安徽大学任教没多久,就自费去考察大别山的植物资源，一走就是225天，徒步12684公里，跑遍湖北、河南、安徽三省19个县,爬过357座千米以上的山峰，采集了3117种植物标本。

这份考察报告后来给中央实施山区星火计划提供了重要依据，受到中央和安徽省的重视。2000年4月，时任国务院副总理温家宝在合肥接见了何家庆，肯定何家庆扎根山区做扶贫的工作。

魔芋之后，何家庆还没歇下来。六十七岁那年，又自费跑去江苏、浙江、江西、河南、湖北调研栝楼产业,想让更多农民多一条增收的路子。

2019年在安徽潜山调研时突然晕倒，确诊癌症晚期，病床上还在整理资料，去世前两天接受了媒体专访，谈起栝楼扶贫依旧很有精神。

10月19日晚，何家庆在合肥病逝，享年70岁，留下遗愿捐献眼角膜。何家庆这一生拿过全国劳动模范、全国扶贫状元等称号，老百姓叫何家庆"魔芋大王"，也叫何家庆"布衣教授"。

主要信源：（央广网——一本日记 走近“布衣教授”何家庆；央视新闻客户端——新儿女英雄传丨脚下有泥何教授 心中无我大先生）