拒绝他人饭局邀请确实是门学问，处理不好容易得罪人。我觉得首先要及时沟通，别等快开饭了才说不去，这是对人不尊重。比如朋友邀你周末饭局，当晚就回复他“家里老人来了，实在走不开，改天再约”，对方会觉得你重视他。
其次要袒露真诚，别总用“加班”“头疼”这些借口，很容易被拆穿。可以说“最近连续熬夜，状态不好，怕扫大家兴”，坦诚自己的状态。
最后拒绝别把话说死，留个台阶，主动提出“改天再约”，给彼此留个缓冲。这样既拒绝了饭局，又不得罪人。