百年非遗硬菜🚀
“天主堂鸡片”1926年由崇州天主教堂旁摆摊的聂福轩创制。原名“聂鸡肉”，食客习惯叫“天主堂鸡片”。传承三代，现已列为成都市非物质文化遗产名录。崇州新开张的非遗传承门店「轩飨记」出品的“天主堂鸡片”为本店宴席标配头菜，由主宾启盖，仪式感拉满。鸡肉薄页大张，肉质紧实，油润红亮。点睛之笔是麻辣之后绵长回甘，越吃越香。坐场环境舒适，重企业文化，明厨亮灶，服务周到，值得打卡。
图文原创：四川省美食家协会麦建玲
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