薯藤嫩杆是一种美味，以前都用来喂猪。老杆可插在泥土里，几天可长起来，又是红薯叶一片。掐杆又吃，月余有红苕吃。须爆炒，鲜美有香味，有嚼劲。湖北广种之。丰收季，农户收一堆堆红苕，洗净，打成粉，做苕粉丝，甜美味。也可做红苕糖，香甜。
红薯原产非中华，喂养养活了太多人。烤红薯香甜可口。
小时，拿一大红薯埋灶灰，早上挖出，剥皮尚温，肉红而松，吃完上早学。