两来风堂前，彭城烟火温柔人

户部山步行街青石板沾着早晚往来的烟火，红底金字的“两来风”招牌迎着人流立着，蒸笼白雾从店门悠悠飘出，堂内穿梭往来的服务人员，是这间百年老店最鲜活的底色。

一身规整的浅灰工装洗得干净平整，工牌端正贴在衣襟，女店员尽数将长发盘进发网，只鬓角垂着几缕被热气熏软的碎发。天刚蒙蒙亮，步行街还笼着薄雾，她们便已备好抹布、碗筷，木桌长凳挨个擦拭归位，每一张桌面都擦得光亮，不留半点辣汤油渍。臂弯搭着叠得方整的清洁布，站姿从容，静待进店食客。

徐州本地姑娘与中年大姐居多，一口地道醇厚的乡音，爽朗却不失细腻。老街坊推门而入，刚跨进两来风门槛，清亮的招呼即刻迎上来。常来的老人无需多言，店员早已记牢口味，少胡椒的冲蛋辣汤、少油的素煎包，端上桌时还顺手调妥窗边通风，细微体贴藏在不言之中。

遇上外地游客驻足打量两来风的老字号牌匾，她们便放缓语速，耐心讲解店里的特色汤点，细细区分饣它汤与辣汤，主动询问胡椒轻重，顾及异乡人的口味。客人举着相机拍摄店内古旧陈设，她们轻步避让，不扰人兴致；有人纠结不知点什么，便条理清晰介绍招牌吃食，眉眼温和，不见一丝不耐烦。

托着满盘瓷碗穿行厅堂，脚步稳而轻盈，过道狭窄处侧身避让食客，动作利落又轻柔，碗碟碰撞也只发出细碎轻响。客流高峰期人声嘈杂，点单、传菜、收台同步兼顾，应答干脆利落，嗓门敞亮却不喧哗，是徐州人独有的坦荡热忱。收拾餐桌行云流水，残羹、纸巾快速整理，湿布顺着木桌纹路细细擦净，片刻就还给下一桌整洁的位置。

难得空闲时分，她们也不肯闲坐，补齐桌上香醋、香菜小料，擦拭两来风记载岁月的字画，年轻店员互相梳理菜品知识，只为更好地向客人介绍。蒸笼持续升腾的热气烘出薄汗，悄悄浸湿衣领，抬手擦汗也会侧身避开食客，始终保持得体大方。

待到夜色笼罩步行街，沿街灯火次第点亮，两来风店内依旧暖意融融。送走最后一批食客，众人一同清洗餐具、打扫厅堂，软糯的徐州闲话在屋中轻轻回荡。

撑起两来风百年名声的，不止熬制数十年的热汤、金黄焦脆的煎包，更有这群守在堂前的服务者。她们带着彭城独有的温厚性子，以细碎周到的照料迎接四方来客，把市井温情融进每一声应答、每一碗热食，成了步行街最动人的风景。