“吃相太难看了！”北京店主懵了，18元手工水饺被平台私自改成1.25元强制上架

参考资料：美团被曝“买黑料”，平台“暗战”几时休--澎湃新闻

北京有这么一家手工水饺小店，店面不大，陈设简单，干干净净的几张桌椅，撑起了数年的线下生意。

小店能日复一日经营下去，不靠平台流量扶持，不靠低价引流冲单，完完全全靠的就是实打实的食材和常年相伴的熟客捧场。

做餐饮这么多年，他一直坚信，食材不糊弄、手艺不偷懒，客人自然会愿意回头。

每天天刚蒙蒙亮，他就起身准备食材，所有馅料都是当日现调，面皮现擀现包，每一颗水饺都是纯手工制作，保证口感新鲜地道。

线下门店18元一份的定价，是他结合成本、利润和街坊消费水平精心定下来的，价格亲民合理，利润薄得可怜，只求细水长流，安稳经营。

最开始入驻线上团购平台，店主的初衷特别简单。

只是想着方便一些不方便到店的老顾客，给大家多一个点餐渠道，顺带稍微拓宽一点客源，从来没有想过依靠线上低价内卷来赚流量、冲销量。

入驻之后，他所有的线上套餐定价，全都和线下堂食保持一致，老老实实标价、本本分分经营，从不主动参与各类低价冲量活动。

在他看来，餐饮生意拼的是品质和口碑，超低价格换来的虚假订单，不仅赚不到利润，还会被迫压缩食材品质，最后砸了自己积攒多年的招牌，得不偿失。

平日里门店线下生意忙碌，店主大部分精力都放在备餐、待客、打理门店上，线上店铺只是顺带打理。

他不像专业运营团队那样时刻盯着后台数据，只会在每天打烊之后，简单核对一下当日订单情况，看看营收流水，从来没想过，自己规规矩矩经营的线上店铺，会被平台私自改动设置，闹出一桩离谱又窝火的事。

一天深夜，送走最后一波食客，收拾完门店卫生，店主像往常一样登录店铺后台对账。

随意浏览页面时，一个扎眼的价格令他瞬间怔住，自家店里原价18元的招牌手工水饺，竟在不知不觉间被标上1.25元的超低团购价，无声无息地刺痛了他。

自己作为店铺经营者，从来没有收到过平台的任何通知，也没有点击过任何同意授权的按钮，没有参与过任何低价活动报名，平台凭什么擅自改动商品定价？
 
更让他糟心的是，这个离谱的低价团购已经产生了不少订单，很多顾客已经下单核销。

但凡懂一点餐饮经营的人都知道，手工水饺的食材、人工、水电、打包都是成本，1.25元的价格别说赚钱，连最基础的成本都覆盖不住，每成交一单，门店都要实打实亏损。

气急之下，店主立刻联系了平台的对接人员，想要问清缘由，要求立刻下架违规团购链接，恢复原本的商品价格。

可沟通的过程却格外憋屈，平台工作人员态度敷衍，只是轻飘飘解释，这是平台统一的推广活动，是为了帮门店提升曝光、引流拓客，不需要商家单独授权同意。
 
更让人无奈的是，店主在自己的商家后台翻遍了所有功能选项，根本找不到自主改价、下架活动的入口。

看着不断新增的低价订单，店主心急如焚，却又束手无策，好好的正经生意，平白无故被平台折腾得一团糟。

这件事传开之后，很快就在北京本地餐饮商户圈子里引发了热议。

不少同行纷纷站出来吐槽，坦言自己也遭遇过类似的不公对待，只是大多时候亏损不多、不想麻烦，便选择了忍气吞声。

据曝光的内部消息，该平台针对北京线下餐饮商家，悄然下达专项业务指标，为每位线下业务员划定负责片区，明晰布置了两项核心任务。

其一就是针对性拉拢本地餐饮商户，通过各类话术引导商家参与平台活动，变相收回店铺自主定价权，方便平台随意推出低价引流套餐，用商家的亏损换取平台的流量和热度。

第二项，平台责令片区业务员积极走访各类型餐饮门店，有针对性地收集其他同行平台的负面问题与商家纠纷，为激励业务员，平台还特别设立了相应的现金奖励机制。

只要能够搜集到有效的负面线索、商家投诉案例，整理出完整的佐证材料，业务员和对接商家都能拿到相应报酬。
 
很多本地餐饮老板都证实，近期频繁接到平台业务员的上门走访和电话沟通，对方不再单纯推广店铺运营、流量扶持业务，反而频繁打探商家在其他平台的经营遭遇，刻意引导商家吐槽各类纠纷问题，全程记录沟通内容，收集各类负面素材。
 
其实线下小微餐饮门店的生存本就不易，没有雄厚的资金支撑，没有专业的运营团队，全靠店主日复一日的辛苦劳作维系生意。

他们扎根社区、服务邻里，赚的都是起早贪黑的辛苦钱。

线上平台的出现，初衷是为实体商家拓展经营路径，搭建商家与消费者的便捷纽带，达成双向共赢，然而，当下部分平台的操作，已然背离了这一初始的美好愿景。
 
市场经营的本质，永远是诚信经营、公平竞争，平台的核心价值应该是服务商户、便利消费者，而不是依靠信息差、规则优势欺压小微商家，靠恶性内卷、不正当竞争抢占市场。

唯有尊重商家权益、维护公平有序的市场环境，才能让线下实体生意良性发展，让每一份用心的手艺和劳作，都能得到应有的尊重和回报。