信阳毛尖茶汤清激明亮
喝信阳毛尖，茶汤门道多。优质信阳毛尖茶汤嫩绿或嫩黄，清澈明亮。不少茶客误解“小浑淡”是好茶，认为茶汤浑营养多，实则是制作揉捻过度。真正好茶茶汤清亮，凑近可见小绒毛，即茶毫，芽头多、茶毫多，品质才佳。
鉴别信阳毛尖可“看、摸、闻、品”。看外形，芽叶完整、大小均匀、色泽嫩绿油润、显白毫的高端茶为上；摸干度，能捏成粉末状才达标；闻香气，清新高雅，有嫩香或花香；品茶时，茶汤入口鲜爽、顺滑，回甘生津持久，还有淡淡花香或栗香。