“吃相太难看了！”北京，一男子开的手工水饺店，一份水饺正常卖18元。可他突然发现，平台竟未经他同意，直接把他家水饺改成1.25元的“爆品团”低价团购并强制上架。这还不算完，后续有举报称，这件事背后竟是有组织策划的：平台曾向业务员下达任务指标，通过有偿奖励形式，向北京众多餐饮商家撒网收集竞争对手的“负面黑料”。
 
据悉，这名水饺店主日常坚持手工擀皮、现包水饺，食材采购、人工制作都有固定成本，18元的定价只是维持门店正常运转的基础价格。
 
当他登录店铺后台核对订单数据时，才猛然发现平台新增了一款水饺团购链接，标价仅有1.25元，活动处于自动上架、持续售卖的状态，全程没有业务员提前沟通，也没有发送任何书面、线上确认通知，等于平台单方面替商家敲定亏本促销方案。
 
店主粗略核算成本，单份水饺的面皮、馅料、打包耗材成本都远高于1.25元，每卖出一单，自己就要实打实承担亏损，大量低价订单产生后，门店的经营压力会直接翻倍，也难怪店主得知情况后情绪十分激动。
 
这件事并非单独个案，北京市市场监管部门后续开展餐饮行业反内卷整治工作时，同步通报过多起同类乱象。
 
除了1.25元手工水饺之外，还有门店原价19.8元的羊肉串肉饼套餐，被平台修改为2.58元团购，原价21元的西红柿鸡蛋面，实收价格被压至3.31元。
 
这类低价活动统一归类为平台主推的爆品团，平台依靠极低标价吸引线上客流，所有价差亏损全部由入驻商家自行承担，商家没有自主退出活动的权限，一旦商品被强制纳入活动，只能被动承接亏损订单。
 
部分平台给出的解释是，商家签署过代运营授权协议，平台业务员可直接调整商品定价、报名促销活动，相关损失责任全部划归商户，这份单边倾斜的协议条款，也让不少餐饮商户有苦说不出。
 
随着水饺低价事件持续发酵，有业内人士向媒体递交完整举报材料，直指这起门店定价被随意篡改的事件，只是平台恶性竞争布局里的一环，整套操作属于有组织、有指标的系统性策划行为。
 
举报线索对应的时间线，要追溯至2025年10月，当时北京市场监管部门已经启动餐饮平台内卷乱象专项整治，要求各大线上平台开展自查自纠，规范低价促销、干预商家经营等违规行为。
 
可在此背景下，涉事平台反而向全北京线下业务员下发硬性工作指标，借市场调研的名义，大面积接触辖区内餐饮门店。
 
业务员上门沟通的核心目的，是搜集同行业竞品平台运营中的各类负面问题，并且设置现金激励机制，凡是愿意配合整理、提交竞品负面素材的商家，都能领取对应金额的助力金。
 
记者通过暗访拿到内部群聊截图、商家奖励发放表格等实证资料，表格中清晰标注多家餐饮门店名称与对应发放金额，此次引发舆论热议的幸福水饺门店，也出现在奖励名单内，单家商户最高可领取2000元现金奖励，多名受访商户证实，前后累计收到4000元调研补贴。
 
平台将搜集而来的竞品负面线索集中整理，用于后续市场竞争宣传、投诉举报等操作，把大量人力、资金消耗在互相抹黑、搜集黑料的对抗行为中，而非打磨自身服务、优化商家扶持政策。
 
针对平台花钱拉拢商户搜集竞品负面这件事，被针对的竞品平台官方公开发声，表示对此类行为感到震惊与愤怒，此前当地警方刚查处过第三方机构，长期受企业雇佣炮制虚假负面信息，持续多渠道抹黑外卖同行，一系列操作已经突破正常市场竞争的底线。
 
不难看出，当下即时零售赛道竞争日趋白热化，平台争夺市场份额的手段逐渐走向极端。
 
先私自篡改商家定价、强制亏本引流，再布置任务搜集同行负面素材，两套操作同时落地，受损最严重的始终是线下小餐饮经营者。
 
开水饺店、小面馆的商户大多属于个体小微企业，没有充足资金承担低价活动带来的持续亏损，门店利润本就微薄，平台单方面制定的促销规则，直接剥夺商家自主定价权，把流量增长的成本全部转嫁到商户身上。
 
市场经济允许行业存在良性竞争，但竞争始终有清晰法律边界，平台依靠技术优势单方面压榨商户、策划针对性对抗同行，这种短视操作，只会不断消耗行业口碑。
 
线上线下的商业生态，需要平台、商户、监管三方共同维护，平台想要稳定市场份额，应当把资源投入到降低商户抽成、完善配送服务、优化消费体验上，而非依靠篡改定价、搜集黑料这类损害多方权益的手段抢占流量。
 
信息来源：澎湃新闻