红烧排骨食材：排骨500g、葱姜、八角1个、生抽2勺、老抽半勺、冰糖一小把、料酒2勺1. 排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇净浮沫捞出沥干；

2. 锅中少油放冰糖炒出焦糖色，倒入排骨翻炒裹上糖色；

3. 加葱姜、八角、生抽、老抽翻炒，倒入热水没过排骨；

4. 小火炖40分钟，开大火收浓汤汁加盐调味即可。