河南人的平均身高是世界第一，但他们做饭的糊弄程度或者是简洁程度应该也是在世界前列。虽说营养都在，但吃法跟咱们真的是天差地别。
·骨头削好切成块，煮上整道菜。唯一的调料就是培根碎，因为它是咸的。培根碎炒到出油。今天的肉是烟熏香肠，香肠在荷兰真的是非常流行。可以看到各种不同类型的香肠，传统的做法是隔着塑料直接在水里面加热，但很多人说不太健康，所以就改成蒸了。
·今天的主要维生素来源是苦菊，就是那种大叶的苦菊，跟平时吃的苦菊还不太一样，但从名字就能听得出来它微微带些苦。两包五百克的苦苣，先用开水烫一下，因为这样会体积稍微变小一些，待会拌入土豆更加容易。开水一过立刻就缩小了，之后再把水倒掉就可以了。
·培根碎也已经炒出油了，土豆应该也煮好了，过来看看一下，用叉子轻轻一擦就能擦碎就可以了，然后再把水滤掉。
·接下来把刚才烫好的苦苣倒进来，然后进行按压，这是最重要的一步，一定要按压均匀了。按压了几次之后会发现好像有点干，因为刚才把水都滤掉了，这时候就可以加些牛奶进来。没看错，就是牛奶。很多荷兰菜都会加牛奶或者是奶油，没有加也会喝牛奶。
·之后再接着按压，让它们充分混合。炒出油的培根碎也可以倒进来了，它本身是咸的，所以不需要加任何的调料。整道菜就是这样子。
·把所有的材料全部都搅拌均匀，让它们充分的混合在一起。这个时候土豆也已经变成了泥，大概就这个状态就可以了。主食和菜都在里面了，培根碎也算是个调料，但也有个提味的作用。
·最后一步就是把热好的烟熏香肠放进盘里。
这就是成品了，经典的荷兰传统国民美食stamppot。蔬菜是没有固定的，喜欢什么蔬菜都可以stamppot。当然也可以根据自己的口味创新一下，比如里面可以加个鸡蛋或者芝士，模式基本上就是这样子的。有时候有主食、有蔬菜。
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