河南名吃水激馍，真的是把馒头玩出了新花样！它可是豫东地区宴席上的“压轴甜点”。
做水激馍得用隔夜冷馒头，把它去皮切条，放40℃左右的温水里泡1分钟，吸足水分后轻轻挤干。接着在六成热油里炸至表面微黄、硬挺。最后挂上冰糖熬制的糖浆，再用水一激，外酥脆、内软嫩、糖衣晶莹的水激馍就成了。
在商丘，水激馍还是特色早餐呢，浇上红糖或桂花糖浆，外酥里糯，甜滋滋的，谁能想到普通馒头能变成这么好吃的甜点！