要说我最念念不忘的潮州小吃，那必须是蚝烙。晚上在潮州老城溜达，老远就能闻到那股香味。它是用番薯粉和鸡蛋一起煎，里头全是肥美的生蚝。咬一口，外面酥脆，里头柔软，再蘸上点鱼露或者辣椒酱，海味瞬间在嘴里炸开，那叫一个过瘾。
还有潮州牛肉火锅也很棒，一头牛能分出几十个部位，每个部位口感都不同。清汤锅底看似简单，却把牛肉的鲜味衬托得淋漓尽致。像嫩肉涮8秒，嫩得离谱；吊龙牛味最浓；匙柄肉香特别重。这一口下去，直接爱上！
这几种潮州凤凰的小吃你们吃过吗？