谁懂啊！汤圆还能这么吃？！告别甜腻黑芝麻、花生馅，被小红书网友按头安利的酸辣肉汤圆，亲测好吃到跺脚，重庆胃直接狂喜！

做法简单到离谱，新手零失败，宅家10分钟就能搞定！先调一个灵魂酸辣汁，生抽、香醋、香油、辣椒油、小米辣、葱花、香菜、芝麻往碗里一拌，香到直咽口水，味道和重庆小面调料神还原～

重点来了！一定要选肉馅汤圆！我用的蒲公英椒香鲜肉款，咬开的瞬间直接爆汁，浓郁鲜美的肉汤混着脆爽芽菜，肉质扎实不腻，裹满酸辣汤汁入口，酸辣开胃又带点肉香，甜口汤圆瞬间不香了！

以前过年吃汤圆吃到腻，现在这吃法连炫3碗都不够，解锁汤圆全新打开方式，爱吃辣、不爱甜的姐妹闭眼冲！

首先，我们需要准备一些基础食材。选择新鲜的猪肉馅，最好是肥瘦相间的，这样口感更佳。将肉馅放入大碗中，加入适量的生抽、料酒、盐和胡椒粉，用筷子朝一个方向搅拌，直到肉馅上劲。然后，加入一些葱花和姜末，继续搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的香味。

接下来，我们要准备汤圆的皮。可以选择现成的汤圆皮，也可以自己制作。如果是自己制作，需要将糯米粉和水按照2:1的比例混合，揉成光滑的面团，然后分成小块，擀成圆形的皮。

然后，我们开始包汤圆。取一张汤圆皮，放入适量的肉馅，像包饺子一样将皮边缘捏紧，确保肉馅不会漏出。包好的汤圆放在撒有糯米粉的盘子上，防止粘连。

现在，我们来准备酸辣汤底。在锅中倒入适量的油，油热后，放入蒜末和泡椒末爆香。泡椒是酸辣汤的关键，它带来的酸辣味让人食欲大开。接着，加入适量的水，大火烧开后，放入包好的汤圆，煮至汤圆浮起，表示已经熟透。

在煮汤圆的同时，我们可以准备一些配料。将香菜洗净切碎，再切一些青蒜苗末，这些新鲜的绿色蔬菜不仅增加了菜肴的色彩，也为酸辣肉汤圆增添了清新的口感。

当汤圆煮熟后，我们开始调味。加入适量的盐、生抽和香醋，根据个人口味调整酸辣的程度。如果喜欢更辣的，可以加入一些辣椒油。然后，撒上之前准备好的香菜和青蒜苗末，再煮一分钟即可。

最后，将煮好的酸辣肉汤圆盛入碗中，撒上一些白芝麻和葱花作为点缀。一碗色香味俱全的酸辣肉汤圆就完成了。

刚出锅的酸辣肉汤圆，汤圆皮薄馅嫩，酸辣汤底开胃解腻，每一口都是满满的幸福感。这道菜不仅美味，而且营养丰富，肉馅提供了蛋白质，汤圆皮则富含碳水化合物，是一道健康又美味的家常小食。

酸辣肉汤圆的制作虽然简单，但要想做出美味的效果，还是需要注意几个小细节。首先，肉馅的调味要适中，既要突出肉的鲜美，又要让酸辣味得到充分的发挥。其次，汤圆的煮至时间要控制好，以免汤圆破裂。最后，酸辣汤底的调味要精准，既要酸辣可口，又不能过于刺激。

下次当你想尝试一道新的家常菜，或者需要准备一道特别的美食来招待客人时，不妨试试这道酸辣肉汤圆。它不仅能够满足你的味蕾，还能为你的餐桌增添一份惊喜。记住，美食的秘诀往往在于简单的食材和精心的烹饪。现在，就让我们一起动手，享受烹饪的乐趣吧！