先是菜窖对于北方战区部队的重要性。由于气候寒冷，白菜萝卜土豆这些冬储菜就成了官兵过冬的重要储备，能够保持温度的菜窖就成了主要冬储设施，而整齐划一的菜窖也成了部队正规化建设的重要组成部分。
再是菜窖规格问题。主要取决于菜窖的设计和管理。通常情况下，通风保温是最重要的，其次才是如何摆放整齐的问题。实际上，白菜必须上架，便于通风防腐烂，而萝卜土豆大多数要坦在沙土里。所以，有些连队就将腌制多少缸咸菜作为补充，这样一看，菜窖的品种丰富了，餐桌上也多了一份保障。