碳酸氢铵（简称碳铵）是一种常见的氮肥，由于用量大、用途广，弄不好就会买到掺假或假冒的碳酸氢铵。想要不被骗，就要懂鉴别方法。我个人也总结出来一些简单的鉴别方法，虽然不是100%有效，但足够日常鉴别使用了。
碳酸氢铵的基本情况碳酸氢铵本身外观是白色或灰色结晶，并伴有氨气的味道。它的吸湿性特别强，易溶于水。用手拿少量在手心进行摩擦，就能闻到非常强的氨气味道。这些就是碳酸氢铵的基本情况，也算是鉴别方法的一种
第一种方法：看包装与产品细节假的碳酸氢铵，最基本的观察包装情况和产品细节，基本上能过滤掉大部分劣质产品。
①看包装情况
一般正规的碳酸氢铵通常采用双层包装（外层编织袋+内层薄膜袋），包装封口整齐、严密，不易破损。如果包装袋粗糙、封口有明显拆封痕迹，或者标识不清（如缺少生产许可证号、执行标准、厂名厂址），极有可能是假货。
②看产品的颜色与形状
碳酸氢铵的基本状态为白色或微灰色的结晶颗粒或粉末。如果颜色发黄、发黑，或者颗粒大小不均、表面粗糙，说明可能已经变质或掺杂了杂质。
第二种方法：闻气味碳酸氢铵是一个比较特殊的氮肥，就得具有强烈的氨气味，这个很容易闻到。这一步，很容易感受到的，只要打开包装袋，凑近闻一下。如果是真的，会有很强的氨气味道扑面而来的。
假如这个气味非常淡，或者完全没有气味，说明氮素已经挥发殆尽，肥效大打折扣；如果有其他刺鼻的怪酸味，可能是使用了废硫酸生产的劣质产品。
第三种方法：溶解实验溶解实验是鉴别化肥真伪最可靠的简易方法之一，也是行业当中常用的方法。
具体做法：
准备一杯清水（常温即可），抓一把碳酸氢铵放入水中，搅拌。如果真品的情况，碳酸氢铵会迅速且完全溶解于水中，溶液清澈，几乎没有沉淀。
另外如果是假品/劣质品，如果溶解速度很慢，或者水中有大量的悬浮物、沉淀物（如泥沙、粉煤灰等），说明里面掺杂了不可溶的杂质。
第四种方法：火烧实验火烧实验鉴别化肥真伪，也是常用的一种。其中就是碳酸氢铵受热易分解，也是根据它自身这个特性，用火烧很快就能鉴别出来真假。
具体做法，这个也非常简单。取少量碳酸氢铵放在铁勺子或金属片上，用火加热即可。如果是真货，碳酸氢铵会直接分解，没有熔融过程，迅速消失（升华），产生大量的白烟，并伴有强烈的氨味，铁片上没有残留物。
另外一种，如果是假货，如果加热后有残留物，或者没有明显的氨味和白烟，说明可能掺杂了磷肥、钾肥或其他填充物。
总结：购买肥料，一定从正规渠道购买，选择具有固定店面、证照齐全的农资店购买。尤其是谨慎对待走村串户的推销，不买拆开包装的散装货。而且还要保留购买凭证，包括发票、收据等，同时保存一些样品。以免后期出现情况，这个就是证据。
以上方法，也是对于碳酸氢铵的基本鉴别方法。如果在鉴别过程中还是存在疑问，那么就不建议购买。尤其是大规模购买的情况，建议找专业结构进行检测，以保证肥料的真假。