我原来有个同事,不说具体哪里了,省得有人对号入座。他说他们那里吃大肠,不像我们这样费劲清洗后再烹饪。他们买回去以后直接放锅里煮,然后漂起来的就是好的,沉下去的东西就是不能吃的然后带汤一起倒掉。然后再清洗这半熟的大肠,因为不像生的那么软那么黏,很容易清洗。清洗完再烹饪,味道特别好,他强调洗得太干净就不好吃了,味道不正了。
他说的津津有味,我听的流口水,但从来没试验过,我老婆坚决不同意,说要这样她就把锅给扔了。
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