很多人说泰州的早茶藏在老街巷弄，可我偏偏爱天德湖宾馆迎宾楼这处藏在湖畔的雅致茶座，褪去市井喧闹，把凤城“早上皮包水”的温柔烟火揉进湖光山色里，不必挤搡排队，不必迁就嘈杂人声，推门便是一整片通透静谧，把吃早茶这件寻常小事，酿成一段舒缓治愈的江南闲时光。房琪笔下江南的浪漫从不止于风光，更藏在一餐一饭的细腻滋味，这家迎宾楼早茶，恰好把淮扬点心的匠心尽数呈现。落座便能望见窗外连片绿植，临窗位置隐约能窥见天德湖水面微风漾开的波纹，大厅装潢温润雅致，没有奢华堆砌，浅木桌椅搭配柔和灯影，空气里漫开茶叶与面点交织的淡香，服务人员分寸感恰到好处，添茶换碟轻声细致，不会过度打扰，独自小坐或是亲友闲谈都自在松弛。上桌先点一份五味烫干丝，作为泰州早茶的开篇再合适不过，师傅刀工利落，干丝切得纤细匀净，经多道工序褪去豆腥，只留软嫩肌理，淋上虾籽酱油与小磨香油，搭配脆嫩姜丝与花生碎，轻轻拌匀，入口滑嫩不烂，酱香裹挟淡淡豆鲜，清爽开胃，一口便打开味蕾，没有厚重调味，纯粹凸显食材本味。蒸笼掀开的瞬间香气漫溢，招牌蟹黄包是整场早茶的高光，老面发酵的外皮松软有韧劲，不会一戳就破，内里填满新鲜拆取的蟹黄与鲜猪肉，油润金黄却不显腻口，无需吸管，小口咬开，蟹膏的鲜甜混着肉汁在舌尖化开，佐一碟香醋中和腴润，鲜醇层次绵长，完全没有海腥杂味。时令秧草包藏着独属于江南的山野灵气，碧绿秧草切碎拌鲜油，馅料油润清甜，带着田间独有的清鲜回甘，蓬松面皮吸饱菜汁却不干噎，吃多荤点后来上一枚，瞬间解腻清爽。纸皮烧麦外皮薄韧透光，内里糯米吸足肉鲜，颗粒分明不黏糊，每一口都裹着肉香，还有墨鱼汁制作的黑金鲍鱼饺值得一试，乌亮面皮Q弹软糯，咬开能尝到紧实鲍鱼粒，鲜感格外突出，是别处少见的创新点心。收尾一定要点一碗现熬鱼汤面，汤底用鲫鱼鳝骨慢炖至奶白浓稠，不见半点腥气，手工面条筋道爽滑，吸饱鲜醇鱼汤，撒少许白胡椒提味，暖意顺着食道漫至四肢，整个人都舒缓下来。搭配一壶温热红茶，中和面点油脂，桌边随时可取新鲜清甜水果，吃完早茶出门沿天德湖散步，清风拂面，湖面开阔，一餐早茶衔接湖景漫步，是独属于这座城市的松弛浪漫。比起街边老店的热闹，迎宾楼胜在环境清幽、食材考究，每道点心都恪守手工现做，没有流水线速食的敷衍，本地人闲暇会专程前来，外地游客来泰州，也值得把这里列入早茶清单，用一餐精致淮扬早茶，读懂江南慢生活的温柔底色。