乌鲁木齐跟风开自助火锅有多惨？
10年打工积蓄6万全亏光

最近乌鲁木齐转转自助火锅特别火，不少人头脑一热跟风入行，我同事就是最真实的反面教材。

他干了十年普通工作，攒下6万全部积蓄，厌倦打工后裸辞创业，笃定自助火锅是好赛道。他秉持良心经营，深知新疆食客嘴刁，坚决不用合成肉，全程采购优质牛羊肉，本以为靠真材实料能攒口碑、稳赚钱。

可现实狠狠打脸，开店一年血本无归。最大问题就是食材浪费严重，很多顾客为了吃回本，一次性拿十几盘牛里脊，根本吃不完。服务员善意提醒勤拿少取，还会被冷眼相对，想执行浪费罚款，又怕得罪顾客、流失客源，只能默默承受损耗。

新疆牛羊肉进价极高，本就利润微薄，再加上大量浪费，每天开店都在亏本。看着他整日蓬头垢面、身心俱疲，真的特别感慨。

餐饮从来不是眼见为火就能做，自助火锅赛道水太深，没经验、不懂控成本，盲目跟风创业，最终只会血本无归！