你吃过这个东西吗？这是南瓜蔓的嫩芽。
小时候，家里种了很多南瓜，南瓜这东西是在侧蔓结瓜，而且要经常打头，所以六、七月份这个季节就有很多鲜嫩的南瓜蔓芽。
南瓜蔓芽是可食用的食材，这是农村传统的美食。取南瓜蔓的嫩芽、嫩梢（约15公分左右），叶片未完全展开时口感最佳，这一段纤维少、口感脆嫩。在我们老家常被用来清炒、凉拌或煮汤。农村家比较常见的是清炒，仅需蒜末、盐、油，避免酱油或酱料（如黄豆酱）以突出原味。而我则喜欢用它来炒鸡蛋：打下来的南瓜蔓嫩芽，用开水焯一下，去除涩味和表面绒毛，然后剁成小段与鸡蛋一起炒，就着大米饭吃，血受！
注意，食用南瓜蔓芽需确保采摘的是鲜嫩、无病虫害、未受污染的部分；南瓜芽里含有草酸，草酸和钙结合容易形成结石，有结石的朋友少吃或不吃为好；听大夫说，吃了后出现腹泻、皮肤发痒，要赶紧喝点蜂蜜水缓解。
在市场里，我没有看到有卖南瓜蔓芽的，所以，友友们想吃，你也弄不到这个食材，只能我拍照片让大家欣赏了。不过，我家种了十多颗南瓜，现在小山坡上爬得满哪都是，我每天会摘一小把南瓜蔓芽，要攒几天才够吃一顿的。