这两碗是啥？猜得到吗？一并回答：左边是腌制萝卜，右边是腌制老豆腐，然后蒸蛋。这老豆腐腌制后，就成了经典臭豆腐，味道比饭店里的蒸双臭好多了，因为据说饭店的蒸双臭多数是技术狠活做成的，而我家的是自然腌制。等过一段时间，能够买到苋菜梗，我们打算买一些自己腌制，就能吃上真正的蒸双臭啦
这次老豆腐腌制时间过长，其实只要两三天就行了，那样蒸起来就不会这么软了。
陈家建新