免费菜遭差评就不满？
餐饮引流不能搞道德绑架

昨天路过一家餐馆，看到店家张贴告示，无奈吐槽顾客给免费试吃菜品差评，这类现象在餐饮行业越来越常见，其实双方都有问题，但核心道理很多商家始终想不通。

商家做免费试吃、赠送菜品、降价让利，本质是门店的引流运营手段，是自己的商业选择，和消费者无关。免费福利不是道德绑架的筹码，不能以此要求顾客必须好评、必须包容。

客观来说，免费批量出品的菜品，口感、精细度确实不如单点现做，顾客提出口味问题、给出真实评价合情合理。消费者无论是否花钱，都拥有客观评价菜品与服务的合法权利。

餐饮经营最忌讳自我感动，让利是营销不是施舍。顾客的真实差评不是恶意抹黑，是最真实的反馈。与其纠结顾客评价，不如优化出品品质，靠口味和服务留住食客，才是长久经营的根本。