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Simon和团队在开场前会很耐心的介绍每一道食材 每次来都能感受到整个团队都在用心精进 从器皿的选择 摆盘的呈现 到当季食材的运用 甚至菜单设计本身 都能感受到团队对于完整体验的执着 是我在悉尼认为无可挑剔的存在
就说谁家连甜品刨冰的冰块🍧都会从日本进口啊
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如果有幸和simon聊天 你会发现 你会发现他对于日料的理解远远不只停留在寿司本身 他很乐意分享不同产地 不同鱼种背后的故事 也会聊到怀石料理 季节食材和日本饮食文化很多时候一道菜之所以让人印象深刻 不只是因为味道好 而是因为你知道了它为什么会这样呈现
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greenshiso融合了一些怀石元素 每个季度的酒肴都会根据应季的食材做变动
尤其是八寸 在我心里依旧是syd中最有观赏性的
记得夏季菜单真的每一道菜都很light 紫苏的运用真的深得我心 秋季菜单的柚子和栗子元素完全长在我的味蕾上 我现在都还在怀念 以至于连吃两次
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菜量和口味都是一样满足 尤其表扬一下他家小肌🐟 酸度 盐度和熟成感都调整到了最适口的程度 喜欢的人应该会懂这种快乐 每一贯寿司都有独特的调味
Simon的太卷给料都不要太丰富 每次看着他裹海苔都快包不住了
他家的醋饭🍚我愿称为南半球最爱 酸度和每一种鱼都搭配的正好
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但我觉得前面所有都很满意时 最后的甜品才是每次结尾最完美的句号 homemade 每次开盲盒的抹茶&焙茶&黑芝麻巧克力 苦抹脑袋真的好爱 堆满料的芭菲🍨也是无可挑剔
在悉尼真的算是好吃的omakase了 是会想尝遍每一季菜单的程度
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先说到这 下周又要去吃了
