谁在上海挖到宝藏全能Omakase我不说！

这家店直接打破我对日料店的固有印象，板前三大操作台同步开工，刺身、天妇罗、苹果木烧鸟各司其职，暖黄灯光氛围感拉满，一餐3小时，从头到尾没有一道踩雷，请客、好友小聚体面又有新意。

整套菜单节奏设计堪称教科书级，味觉层层递进，顺滑不冲突。

开篇时令前菜六月黄海胆酿六月黄，薄壳嫩蟹裹绵密海胆，双重鲜甜直接打开味蕾；刺身三品讲究由淡到浓循序渐进，脆爽象拔蚌、温润大竹荚鱼打底，金枪鱼大腹油脂在口中化开，前面所有清淡都成绝佳铺垫。

生蚝一菜两吃反差感拉满，香油款醇厚浓郁，柚子醋冻海胆款清爽解腻，一重一轻平衡口感；绍兴酒渍牡丹虾搭配专属虾黄酱汁，虾肉浸满酒香，鲜得饱满浓郁。

苹果木薪火烧鸟是必点王牌！选用黄油鸡提前熟成两日，逼出多余水分收紧肉质，炭火烘烤裹挟淡淡果木香气。鸡隔膜、鸡生蚝、鸡脚筋外皮焦香，一口爆汁。附赠隐藏小菜烤猪鼻筋，脆弹带劲，越嚼越香，下酒神器。

重头戏创意天妇罗直接惊艳全场！面衣薄如蝉翼，高温锁死食材原汁。阿根廷红虾弹嫩鲜甜，白芦笋咬开瞬间爆汁；海胆、甜虾、鳗鱼三重鲜融合，层次丰富；富贵虾内里是流动奶感虾膏，火候把控炉火纯青。

还有脑洞十足的冻柿天妇罗，热酥外皮撞上冰凉果肉，冷热碰撞超奇妙；中途冰镇松叶蟹肉清口，中和炸物厚重，重置味蕾。收尾天妇罗丼配上溏心蛋，蛋液裹住炸物拌米饭，酸甜酱汁完美解腻。餐后还送红薯天妇罗搭配冰淇淋，温热酥脆搭配绵密冰品，甜糯治愈。

最戳我的从来不止菜品，而是无可替代的贴心服务。

主厨全程紧盯用餐节奏，上完寒性蟹肉会主动询问肠胃，不适可免费更换菜品；同行不吃生食也无需提前预约，当场将刺身换成炙烤、寿司改为蒸物，后厨团队完善，菜单灵活变通，完全不会尴尬。哪怕中途想加单烧鸟，店家也爽快安排，细节处处藏着温柔。

现在大部分日料omakase流水线化，只靠摆盘炫技，菜单一成不变。而鬼串割烹的高级，从来不是堆砌昂贵食材，而是读懂食材、照顾食客。

一餐横跨深海刺身、炭火烤物、创意天妇罗，味蕾完成一场治愈之旅，吃过一次直接列入我的无限回购清单！

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