全程面包机代劳，不用手揉也能拉出手套膜，新手放心冲👇
🍞 【面团配方】
• 高筋面粉 250g
• 奶粉 15g
• 牛奶 130g
• 鸡蛋液 50g
• 细砂糖 30g
• 盐 3g
• 耐高糖酵母 3g
• 黄油 25g
• 自制红豆沙 250g
🔨 【做法步骤】
① 面包机和面
除黄油和酵母外，所有材料放入面包机桶，启动“和面”程序（约15分钟）→ 加入软化的黄油 → 继续揉至能拉出透明薄膜（如图4）
② 一发
面团滚圆，放回面包机启动“发酵”程序，发至2倍大（约1小时）
③ 排气分割
取出面团按压排气，平均分成9份（约54g/份），滚圆松弛10分钟
④ 包馅
取一份面团擀圆，包入豆沙馅（约27g/份），像包包子一样捏紧收口，收口朝下搓圆
⑤ 整形花朵
翻面，用瓶盖在中间压出十字印记 → 沿十字线切出8个花瓣
⑥ 二发
放入烤盘，送进烤箱二次发酵（底部放碗热水），35℃发至1.5-2倍大
⑦ 烘烤
表面刷牛奶，中心擀面杖蘸水后蘸白芝麻贴到面包上 → 烤箱预热160℃，中层烤18-20分钟 → 上色满意后盖锡纸防焦
⑧ 保存
出炉震盘散热，完全冷却后密封冷冻保存，解冻就行，口感和刚烤好一样。
✅ 新手关键
✔️ 液体预留10g，根据面团干湿调整
✔️ 豆沙馅不要太湿，否则不好包
✔️ 花瓣不要切太深，避免露馅太多
✔️ 吃不完冷冻保存，解冻了就能直接吃了
你们交作业了吗？评论区让我看看大家的成品呀～👇
