比登月、下深海、造航母更难的世纪难题，无解的中学食堂困局
一段视频引发热议：一群中学生坐着小板凳，在学校栅栏边吃午饭，学校解释是家长非要送饭，劝阻也不听，就那几十个人，大部分学生是在食堂吃饭的。

查实非也，上等，学校附近租房回来吃，中等，专人做饭专人去送，其他，只能多带些零食补充下了。

国内校园餐饮环境差距悬殊，中学是乱象的重灾区。
小学相对宽松，中午可外出，校门口托管班靠口味、卫生竞争，还有小床睡。
中专技校食堂窗口还有些不同商户，有点小竞争。
大学更是自由，食堂品类繁多，还能点外卖。

唯独中学，尤其是寄宿制中学，成了关起门的地方。
比如北上的中学境况相对较好，政务部门扎堆，舆情监管敏感度高。
深圳中午是可选择回家的，不可以提前回校。
广州中午可以申请离校，需开病假条，也是不允许提前回校，要么租房，要么在附近，否则出来了，只能游荡到两点钟才回校。

之前全国一股中学搬迁的热潮，迁往城郊。
新区新校区，教学楼、宿舍楼连片扩建，一所地级市、县城中学五六千甚至过万名学生。
学生被圈在围墙内，外卖进不来、出门出不去，只能依附校内食堂和校园小卖部。
这类新区的中学，贪腐的金额、小卖部的租金数字大，就容易上到新闻了。

监管看似面面俱到，有家委监督、食材留样、财务定期公示，实则形同虚设。
它是有样餐试吃，很不错。
家长进不去后厨，查不了账目。
单个家长反馈饭菜差，会被无视，只有家长抱团发声，老师才会回复，向学校领导反映，跟供应商交涉，后一两天，确实有改进，拍几张照片，说同学们都说好吃。
两个星期一过一切照旧。

剥开乱象，核心就是垄断。
学校按人头收管理费，贪腐案领导按人头收好处费。
承包商饭菜好不好吃、卫不卫生不重要，重点在打通校方人脉，拿下承包权。
校内便利店更是暴利重灾区，租金高的到两三百万一年。

再有家长的监督本就是短期博弈。
家长一般是三年，极少数是六年连读，毕业后不会耗费精力死磕学校乱象。
流水的家长，形不成长久有效的监督力量。

查实，大规模团餐是很容易做到价廉物美的。
日本的快餐公司玉子屋，面向上班族，没有选择每天只做一个菜，隔日不重样，请注意是在东京，卖20-25人民币一份，日销13万份。
他们还要自己去争取订单都可以做到。