鲁西南的农村酒席上，油炸知了猴堪称一道特色佳肴。小时候，每到夏日傍晚，我便跟着大人前往树林捉知了猴，一个晚上下来，能收获小半桶。
酒席上，这道菜刚端上桌，瞬间就被一抢而空。金黄且酥脆的知了猴，咬上一口，那股香味在口中弥漫开来，口感香脆无比。据说，知了猴富含蛋白质，营养十分丰富。在鲁西南，这道菜还承载着许多人的童年记忆。每次品尝它，都能忆起小时候抓知了猴的欢乐时光，让人倍感亲切。