马上70岁的老爷子，把晚辈提来的昂贵补品往桌边一推。他转身进厨房，摸出一个几毛钱的生鸡蛋，清脆地磕进碗里。
就这一碗开水冲蛋，他雷打不动地喝了整整四十年。
年轻时赶农活顾不上做饭，几分钟对付一口，图个顶饱暖胃。到现在，这成了他每天早上起床的第一件事。
很多人一听开水冲鸡蛋，直摆手说腥气直冲脑门。老爷子却笑了，他冲这碗蛋，有一套绝对不能乱的规矩。
不用开火，也不用刷锅，全靠手上的巧劲。
先把蛋黄蛋清在碗底打散，滴上两滴锃亮的香油，或者捏一小撮白糖进去，筷子在碗里飞速转圈，直到表面泛起一层细细密密的白沫。
最关键的是水。壶里的水必须烧到滚透、水花翻腾，然后关火，硬生生等上十秒钟。这才提壶悬空，滚烫的水流又细又急地砸进蛋液，另一只手拿筷子片刻不停地疯狂搅和。
热气一腾，碗里瞬间翻涌出滑嫩嫩的蛋花，半点腥味都闻不到。趁热一口顺下肚，从喉咙直接暖透整个肠胃。
晚辈总劝他换点金贵的营养品，他一句都听不进去。在他眼里，花里胡哨的包装，全不如这几毛钱的实在劲儿。只要鸡蛋新鲜、开水够烫，这门老习惯就断不了。
老一辈人的胃，早就认死了这种粗糙又踏实的烟火气。你们家里的长辈，也有这种一口气坚持了几十年的“硬核”早点吗？