隔夜食物不能吃！福建福州，一60多岁女子只因吃了几口冰箱里的隔夜卤味，竟上吐下泻整整三天，一天腹泻量高达3000毫升，送医后检查发现，体内炎症指标竟超出正常值400倍，确诊为沙门氏菌感染且细菌已侵入血液，导致器官功能出现障碍。
 
福州一位六十多岁的女士，因为吃了几口冰箱里的隔夜卤味，差点把命搭进去。
 
事情发生在六月中旬，那天这位女士想着别浪费，就把前一天剩下的一点卤味从冰箱拿出来吃了，几口而已，谁也没想到会出这么大的事。
 
吃完没多久，身体就开始不对劲了，上吐下泻，根本停不下来，一开始家里人都以为就是吃坏了肚子，普通的肠胃炎，扛一扛就过去了，结果这一扛就是整整三天，症状不但没减轻，反而越来越重。
 
等送到医院的时候，情况已经非常不乐观了，一检查，医生都倒吸一口凉气，她体内的炎症指标降钙素原飙升到了200ng/mL，什么概念？健康人这个指标通常低于0.05ng/mL，她直接飙到了正常值上限的四百倍。
 
更危险的是，细菌已经突破了肠道屏障，侵入了血液，多个器官都出现了功能障碍的迹象。
 
她被直接送进了ICU，从ICU转到亚重症病房时，人虽然还清醒，但肠道的蠕动已经完全失控了，一天的腹泻量高达三千多毫升，三千毫升是什么概念？差不多是六瓶矿泉水的量，医生说这种情况极易引发脱水性休克和多脏器衰竭，死亡率极高。
 
医疗团队一边给她做静脉营养支持、维持水电解质平衡，一边启用了中西医结合治疗，因为她一吃就吐，根本没法进食，医生先让用米汤护胃，再慢慢喂服中药汤剂。
 
转机出现在第二天清晨，仅仅一帖中药下去，呕吐戛然而止，腹泻次数从一天十几次骤降到两三次，大便性状也从稀水样转为软便，随后医生根据药敏结果，把强效抗生素顺利降级为普通口服片剂，复查显示炎症指标呈现断崖式下降，她最终康复出院。
 
罪魁祸首也查出来了——血培养和粪便培养都指向了同一种细菌：沙门氏菌。
 
医生后来解释，很多人觉得冰箱是保险箱，放进去就万事大吉，实际上沙门氏菌在冷藏环境下依然可以存活繁殖，每年五到十月是它的活跃期，二十度以上就能大量繁殖，它特别喜欢藏在未煮熟的禽肉、蛋类，以及存放不当的熟食卤味里。
 
卤味这种东西，富含蛋白质，在冰箱里放一夜，很容易滋生各种致病菌，而且被沙门氏菌污染的食物，外观、口感、气味基本不会有什么变化，隐蔽性极强，你看着没坏、闻着没馊，但里面的细菌可能已经多到吓人了。
 
这起事件也给所有人提了个醒，老年人、有基础病的人免疫力相对较低，一旦发生感染性腹泻，进展往往极快，夏天尽量别吃隔夜的凉菜、卤味和海鲜，食物一定要烧熟煮透，生熟案板要分开使用。
 
万一出现剧烈呕吐、腹泻，特别是伴有高烧、精神萎靡这些症状，千万别自己随便吃止泻药硬扛，立刻去医院，别耽误。
 
几口剩菜差点要了命，这代价实在太大了。

来源：三农频道