韩国人吃了一千年大米，改吃方便面还不到70年。 这段时间韩国国宴出现方便面的画面引发热议，不少人默认方便面是韩国传承多年的国民美食。
实际上方便面在韩国的流行，根本不是本土饮食传统自然演化的结果。 朝鲜半岛从高丽王朝到朝鲜王朝，宫廷民间的饮食体系全都是围绕大米建立的，衍生出拌饭、汤饭等数十种米食，面食在近代以前只有冷面一支，从来都不是主流。
按照世界方便面协会的最新统计，现在韩国人均每年吃掉近80包方便面，排名全球第一，平均每人四天就要吃一包，饮食习惯扭转的速度远超正常演化。
有人会说，饮食习惯本来就会随着时代变化，没必要上纲上线。但如果没有外部力量的强力推动，这个转变绝不可能在短短几十年里完成。
很多我们现在看到的韩国国民美食，其实才诞生不到一百年，所谓的传统，很多都是后期包装出来的结果。 戳破文化滤镜才会发现，很多习以为常的事，背后都藏着我们不知道的历史。