但凡往湖南津市去，我心里总揣着两层念想。一则少年读书，四年光阴曾在湖南机电学校度过，一城烟火，全是当年的青春影子；二则津市有“中国牛肉米粉之乡”之美誉，这口滋味，最是牵人。

天下开津市牛肉粉的铺子，南北东西，远至海外，数也数不清，至少也有上万家，可它们的根却都落在津市这一方小城。本地黄牛肉鲜润不柴，米浆蒸出的粉皮软滑细嫩，老汤熬得浓醇绵长，一口下肚，浑身都熨帖。

粉摊旁还有各样小食，金黄麻球暄软香甜，干饺皮薄馅满，分量实在，滋味朴实不花哨。津市人又善做钵子菜，炭火煨着，鸡钵鲜、鸭钵醇，牛肉钵浓郁，腊肉鳝鱼钵更是一绝，咕嘟一锅热气，香得人挪不开脚。

这些年，我去津市多。每次踏往津市，一边走旧时街巷，拾捡年少旧事，一边便专寻各色吃食，好好饱一回口腹之欢。民以食为天嘛，下次不妨多到津市住几天，写写津市的美食和美食背后那些人和事。