1991年，一个流氓在张兰的饭店吃霸王餐不给钱，张兰直接出面拦住他，谁知流氓竟掏出一把枪顶住她的后脑勺，但张兰的举动却吓呆了所有人。

提起张兰，大家第一反应都是俏江南的女老板，气场十足、事业做得风生水起，但很多人并不知道，早年间，她创业时，可是实打实的“狠人”。

那年她33岁，揣着在加拿大打两年工攒下的两万美金，放弃了已经批下来的移民身份，回北京开了这家“阿兰酒家”。那时候她刚离婚，独自带着几岁的汪小菲过日子。店里没雇几个人，她一个人身兼数职，凌晨四点蹬三轮车去菜市场进货，白天站前台招呼客人，忙起来连后厨切菜、掌勺都搭把手，每天熬到后半夜才能歇着，连轴转是常事。

九十年代初的餐饮行业不好干，个体商户没什么保障，地痞流氓吃霸王餐、上门闹事是常事。附近不少馆子都吃过亏，大多抱着息事宁人的心态，忍忍就过去了。可张兰偏不。她的性子就是吃软不吃硬，好好商量怎么都好说，敢耍横撒野，她半分不让。

出事那天是个深夜，店里快打烊了，五个喝得醉醺醺的男人拍桌子就要走，说菜里有问题，这钱没法结。张兰一步跨到门口拦住去路，语气很稳：有问题咱们当面说，该免的我一分不少，想吃霸王餐，门都没有。

领头的见她一个女人敢挡路，当场就炸了。从后腰摸出一把黑色手枪，直接顶在了她的后脑勺上，骂骂咧咧地放狠话，再挡道就崩了她。店里剩下的客人吓得赶紧往外跑，服务员小姑娘躲在厨房门后不敢出声，连掌勺的师傅都攥紧了锅铲，生怕闹出人命。

换一般人，早就吓得腿软了。可张兰站在原地，连眉头都没皱一下。她在加拿大打黑工的时候，什么难缠的人没见过，什么苦没吃过，早就磨出了一身胆气。她余光扫到旁边桌上的空啤酒瓶，抬手抄起来往桌角狠狠一磕，半截锋利的玻璃碴子直接抵在了对方的脖子上。

她声音不大，却字字带着劲：吃饭付钱，天经地义。你敢动手，我今天就敢跟你耗到底。你试试，是你的枪快，还是我手里的瓶子快。

那流氓本来就是借着酒劲装横，手里拿的也只是仿真玩具枪，哪见过这么不要命的女人，当场就僵住了。张兰顺势一把夺过枪往地上一摔，里面的塑料零件散了一地。剩下几个人见领头的镇不住场子，也不敢再闹，乖乖结了账，灰溜溜地走了。

后来有人问她，当时就不怕是真枪吗？张兰说，怕，怎么不怕。可那店是她拿全部身家换回来的，是她和儿子的活路。今天退一步，明天就有人蹬鼻子上脸，退到最后，就什么都剩不下了。

经了这一回，附近的地痞都知道阿兰酒家的女老板是个硬茬，再也没人敢上门吃霸王餐、找不痛快。后来张兰的生意越做越大，从一家小馆子做到连锁餐饮品牌，身上这股不服软、不认输的劲，从来没变过。

很多人说她运气好，赶上了餐饮行业的风口。可哪有那么多凭空的好运。从加拿大洗盘子、扛猪肉的打工妹，到餐饮界的知名女老板，她走的每一步，都是咬着牙硬扛过来的。那些打不倒她的，最后都成了她往上走的底气。

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