我发现

猪肝先用面粉，加盐加一些水揉搓，浸泡几分钟，再洗干净血水

然后用胡椒粉生姜粉芝麻油腌制一下

再下锅，开小火煮两分钟猪肝都好吃有嚼劲，没腥味

开大火，先煮好一锅开水

加生姜，胡椒粉加味精，盐

接着，水开了，下蛋液，蛋液成型

转小火，再放猪肝，煮两分钟

最后放菠菜，煮一分钟（菠菜要先焯水）